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Das klingt vielleicht nicht nach Ihrer Traum-Geschmackskombination, aber vertrauen Sie uns und probieren Sie es aus.
Matcha und Salz sind köstlich! Die Kombination der beiden zu Matcha-Salz ist ein traditionelles japanisches Gewürz und eignet sich hervorragend zum Bestreuen von herzhaften Gerichten wie Tempura.
Matcha hat einen köstlichen, feinen Umami-Geschmack, der durch die Zugabe von Salz besonders gut zur Geltung kommt. Wenn Sie Matcha normalerweise kalt zubereiten, probieren Sie es doch einmal mit heißem Wasser (60–80 Grad, niemals kochend heiß).
Dieses Rezept bietet die perfekte Balance aus salzig, süß und cremig.
Rezept für gesalzenen Ahorn-Matcha-Latte
Zutaten
Eine Prise Maldon-Meersalz
60 ml heißes, nicht kochendes Wasser
200 ml Milch
Nach Belieben mit einem Spritzer Vanilleextrakt und Ahornsirup verfeinern.
Verfahren
- Sieben Sie das Matcha-Pulver, geben Sie eine Prise Salz hinzu und übergießen Sie es mit heißem Wasser. Schlagen Sie den Matcha, bis sich ein leichter Schaum bildet.
- Ich persönlich trinke es am liebsten eisgekühlt, aber für eine heiße Variante erwärmen Sie einfach die Milch, bevor Sie sie ins Glas gießen, und geben dann die Matcha-Mischung darüber.
- Wenn Sie Vanilleextrakt oder Ahornsirup hinzufügen, beginnen Sie mit einer kleinen Menge (nicht mehr als einem Spritzer), damit der Geschmack von Meersalz und Matcha nicht überdeckt wird.
