Matcha-Zitronen-Baiser-Tarte (vg)

Wir können einfach nicht aufhören… diese Matcha-Zitronen-Baiser-Tarte anzusehen und zu essen!

Wir lieben jede Gelegenheit, einen Schweißbrenner zu benutzen – ich meine, wer tut das nicht?!

REZEPT & ANLEITUNG
Matcha-Mürbeteigboden
- 1 1/2 Tassen (160 g) Mandelmehl
- 2 EL Pfeilwurzelmehl
- 1 EL PerfectTed Matcha-Pulver
- eine Prise Salz
- 3 EL Ahornsirup oder Honig
- 3 EL pflanzliches Ghee
- 2 TL Vanilleextrakt

1. Trockene und flüssige Zutaten separat verquirlen und anschließend zu einem Teig vermengen.
2. Einwickeln und 15 Minuten im Kühlschrank kühlen.
3. In die Form geben und bei 165 °C (325 °F) 20–25 Minuten goldbraun backen.

Matcha-Zitronenfüllung
- 1/4 Tasse Paleo-Mehl
- 2 TL Maisstärke
- 1 TL Backpulver
- 1/4 TL koscheres Salz
- 1 1/2 EL PerfectTed Matcha
- 1 1/2 Tassen Zucker
- 3 Eier, verquirlt
- 3/4 Tasse frischer Zitronensaft (von etwa 3 Zitronen)
- 1/2 EL Zitronenschale

1. Eier, Zitronensaft, Zucker und Zitronenschale verquirlen. Beiseite stellen.
2. Mehl, Maisstärke, Backpulver, Salz und @perfect.ted Matcha verquirlen.
3. Beide Mischungen vermengen und verquirlen.
4. Die fertige Mürbeteigkruste damit übergießen und bei 165 °C (325 °F) 30-35 Minuten backen, bis die Mitte fest ist.

Baiser
- 3 Eiweiß
- 3/4 Tasse Ahornsirup
- 1/4 TL Zitronensaft

1. Alle Zutaten in einem Wasserbad vermischen und so lange rühren, bis die Mischung 71 °C (160 °F) erreicht hat.
2. Vom Herd nehmen und in einer Küchenmaschine 8-10 Minuten lang schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.